Análisis del
menú
Productos
que pueden provocar alergias o intolerancias.
Alimentos
|
Ingredientes
|
Ingredientes a controlar
|
Alergias o intolerancias
|
Revuelto de setas y gambas
|
·
Huevo
·
Setas
·
Gambas
·
Ajo
·
Perejil
|
Contiene huevo
Contiene mariscos
|
·
Alergias al huevo
·
Alergias a los mariscos
|
Espinacas gratinadas
|
·
Espinacas
·
Queso
·
Ajo
|
Contiene lácteos
|
·
Intolerancia a los lácteos
|
Crema de calabacín al queso
manchego
|
·
Queso
·
Calabaza
·
Patata
·
Cebolla
·
Zanahoria
·
Puerro
·
Nata
·
Queso manchego
·
Aceite de oliva
·
Especias
|
Contiene lácteos
|
·
Intolerancia a los lácteos
·
Alergias a verduras
|
Merluza a la romana
|
·
Merluza
·
Huevo
·
Harina
·
Aceite de oliva
·
Levadura
·
Sal
|
Contiene pescado
Contiene huevo
|
·
Alergias al huevo
·
Alergia al pez
·
Alergias al trigo
|
Pollo al ajillo
|
·
Pollo
·
Ajo
·
Perejil
·
Pimienta
·
Sal
·
Aceite de oliva
|
||
Chuleton ibérico a la parrilla
|
·
Chuleton
·
Sal
·
Pimienta
·
Aceite de oliva
·
Hojas de albahaca
|
||
Pan, vino y gaseosa, o agua o jarra de tinto de verano,
con poste o café
|
·
Alergias al trigo
|
COMO DETECTAR UNA REACCIÓN ALÉRGICA
1. Crisis respiratoria.
La
reacción alérgica más grave a un alimento es la anafilaxis, que consiste
generalmente en una crisis respiratoria severa, mareos, calambres estomacales, hinchazón
en la garganta e insuficiencia cardiaca. Estos síntomas pueden presentarse en
forma leve, pero cuando el cuadro general es muy severo debe aplicarse una
inyección de epinefrina o tomar anti histamínicos recetados por el médico. Es
recomendable que aquellas personas con conocimiento de su condición usen un
brazalete identificador que describa la alergia y lleven encima epinefrina.
Todo esto, claro está, además de llamar al, número de urgencias. La anafilaxis puede causar la muerte si no es tratada a tiempo.
Todo esto, claro está, además de llamar al, número de urgencias. La anafilaxis puede causar la muerte si no es tratada a tiempo.
2. Dolor abdominal.
Un fuerte dolor
abdominal es otro síntoma común después de haber ingerido un alimento que
produce alergia. Hay una serie de medicamentos bloqueadores como Pepcid,
Tagamet o Zantac que no requieren prescripción médica y pueden ayudar a
sobrellevar el mal momento, pero siempre es recomendable asistir a un
especialista de inmediato. Conviene evitar los narcóticos usuales para el
dolor, como la aspirina o el ibuprofeno.
3. Urticaria o eczema.
Otro mal
frecuente en los alérgicos a los alimentos es la aparición de eczema o
urticaria en la piel. En este caso es conveniente que te apliques compresas
frías en la piel o tomes una ducha de agua fría.
Hay algunos anti histamínicos como la pirilamina, hidroxicina, difenhidramina que se utilizan para tratar estos episodios, pero siempre deben aplicarse bajo la guía del alergólogo o médico de cabecera.
Hay algunos anti histamínicos como la pirilamina, hidroxicina, difenhidramina que se utilizan para tratar estos episodios, pero siempre deben aplicarse bajo la guía del alergólogo o médico de cabecera.
4. Irritación, hinchazón o dolor en la garganta.
Es un síntoma
que, si se agrava, puede convertirse en el preludio de un shock anafiláctico,
pero generalmente se manifiesta en forma leve tras la ingesta del alimento en
cuestión. Hay una serie de medicamentos de alivio rápido, como acetaminofeno,
ibuprofeno o naproxeno, que pueden ser diagnosticados previamente por tu
médico. En los casos más leves, se recomienda hacer gárgaras de agua tibia con
sal o chupar caramelos o tabletas para la garganta.
5. Baja repentina de la presión.
La disminución
súbita de la presión sanguínea es otra posible reacción alérgica a un alimento.
Si no se presentan otros síntomas, las recomendaciones son las mismas que en
cualquier episodio de este tipo: abre bien las puertas y ventanas, procura no
realizar movimientos bruscos, acuéstate con las piernas elevadas o siéntate con
la cabeza hacia abajo. También es recomendable que tomes algo dulce y caliente,
siempre y cuando no se trate de una bebida que justamente te produzca alergia.
6. Consulta a un especialista.
Más allá de
aprender a tratar temas puntuales ocasionados por alergia alimentaria, te
recomendamos consultar con un alergólogo una vez superado el incidente.
https://consultadigestivo.files.wordpress.com/2014/11/tabla-alergias.png
No hay comentarios:
Publicar un comentario